In japanischen Supermärkten gibt es mehr zu entdecken als erwartet. Die Gemüseabteilungen sind gut, die Tofu-Auswahl schlägt die meisten deutschen Bioläden, und in den Snackregalen gibt es viel, das zufällig vegan ist. Das Problem: Nichts davon ist als vegan gekennzeichnet.
Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan — dieser Guide erklärt es Schritt für Schritt. Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan ist einfacher als gedacht. Die Zutatenliste heißt 原材料名 (Genzairyoumei), steht auf der Rück- oder Seitenseite der Verpackung und listet alles nach Menge. Wer ein Dutzend Kanji kennt, liest die meisten Etiketten in unter einer Minute.
Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan: Im Laden
Das Kassenskript ist kurz. Meistens passiert alles von alleine. Zwei Fragen erwarten eine echte Antwort:
Keine Antwort nötig
| 日本語 | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ | Irasshaimase | Willkommen |
| ポイントカードはお持ちですか？ | Pointo kaado wa omochi desu ka? | Kundenkarte? → daijoubu desu |
| 袋はご利用ですか？ | Fukuro wa goriyou desu ka? | Tüte? → daijoubu desu / hai |
| こちらにタッチしてください | Kochira ni tacchi shite kudasai | Bitte hier tippen (kontaktloses Terminal) |
| 暗証番号を入力してください | Anshou bangou o nyuuryoku shite kudasai | Bitte PIN eingeben |
| ○○円のお釣りです | ○○ en no otsuri desu | Ihr Wechselgeld: ○○ Yen |
| ただいま品切れです | Tadaima shinagire desu | Dieser Artikel ist gerade nicht vorrätig |
お支払い方法はどうされますか？
Oshiharai houhou wa dou saremasu ka?
Wie möchten Sie bezahlen?
| カードでお願いします | Kaado de onegai shimasu | Mit Karte bitte |
| 現金でお願いします | Genkin de onegai shimasu | Bar bitte |
| ICカードでお願いします | IC kaado de onegai shimasu | IC-Karte (Suica oder Pasmo) |
| PayPayでお願いします | PayPay de onegai shimasu | PayPay bitte |
お探しのものはありますか？
Osagashi no mono wa arimasu ka?
Suchen Sie etwas Bestimmtes?
| はい、〜を探しています | Hai, ~ o sagashite imasu | Ja, ich suche ~ |
| 豆腐はどこですか？ | Toufu wa doko desu ka? | Wo ist der Tofu? (Beispiel) |
| 大丈夫です、ありがとうございます | Daijoubu desu, arigatou gozaimasu | Kein Bedarf, danke |
Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan: Aufbau
Die Rückseite einer japanischen Verpackung enthält mehr als nötig. Ein Abschnitt erledigt die meiste Arbeit.
原材料名 (Genzairyoumei) ist die Zutatenliste. Alles der Menge nach sortiert, durch Schrägstriche getrennt. Tierische Zutaten stehen hier, wenn sie vorhanden sind.
Darunter, manchmal durch einen Schrägstrich abgetrennt, kommt 添加物 (Tenkabutsu). Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Für die vegane Prüfung weniger wichtig. Man lernt schnell, darüberzugehen.
Einen Blick wert, wenn es schnell gehen muss: アレルギー物質 (Arerugi Busshitsu). Japan schreibt Allergenangaben für sieben Stoffe vor: Milch (乳), Ei (卵), Weizen (小麦), Buchweizen (そば), Erdnüsse (落花生), Garnelen (えび), Krabben (かに). Oft eine einzelne Zusammenfassungszeile am unteren Ende des Etiketts. Wer dort 乳 oder 卵 sieht: das Produkt enthält Milch oder Ei, auch wenn es in der Hauptliste übersehen wurde.
Tabemasen hat eine ausführliche Übersicht der japanischen Allergenkennzeichnung, falls du tiefer einsteigen möchtest.
Das ist der Kern beim japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan: ein Abschnitt, eine Handvoll Kanji, dreißig Sekunden pro Produkt.
Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan — dieser Guide erklärt es Schritt für Schritt. Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan: die wichtigsten Kanji
| 漢字 | Lesung | Bedeutung |
|---|---|---|
| 肉 / 豚肉 / 鶏肉 / 牛肉 | Niku / Butaniku / Toriniku / Gyuuniku | Fleisch / Schwein / Huhn / Rind |
| 魚 | Sakana | Fisch |
| かつおぶし | Katsuobushi | Getrocknete Bonitoflocken |
| 煮干し | Niboshi | Getrocknete Sardinen |
| 昆布 | Kombu | Kelp / Seetang (vegan, für Dashi) |
| だし | Dashi | Brühe: Fisch- oder Kombu-Basis |
| 卵 | Tamago | Ei |
| 乳 / 乳製品 / バター | Nyuu / Nyuuseihin / Bataa | Milch / Milchprodukte / Butter |
| 蜂蜜 | Hachimitsu | Honig |
Coto Academys Label-Vokabelführer erklärt die vollständige Nährwertangabe, falls du über die Zutatenliste hinaus gehen möchtest.
Nicht aller Dashi ist vegan. Was das bedeutet, erklärt der Japan-Guide.
Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan: Personal fragen
Diese Sätze funktionieren auch im Restaurant. Mehr Phrasen im veganen Japanisch-Guide.
Du sagst
| 日本語 | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| これはビーガンが食べられますか？ | Kore wa biigan ga taberaremasu ka? | Können Veganer das essen? |
| 動物性の成分は入っていますか？ | Doubutsusei no seibun wa haitte imasu ka? | Enthält das tierische Zutaten? |
| だしは何から作られていますか？ | Dashi wa nani kara tsukurete imasu ka? | Woraus wird der Dashi gemacht? |
| 植物性のものはありますか？ | Shokubutsusei no mono wa arimasu ka? | Gibt es eine pflanzliche Variante? |
| 豆腐売り場はどこですか？ | Toufu uriba wa doko desu ka? | Wo ist das Tofu-Regal? |
Japanische Lebensmitteletiketten lesen vegan: Versteckte Zutaten
Sojasoße ist fast immer vegan. Tofu ebenfalls. Ein paar Begriffe auf Etiketten erwischen einen öfter als die offensichtlichen.
エキス bedeutet Extrakt. Taucht in Würzpäckchen, Instant-Suppen und Reiscrackern auf. 昆布エキス ist Kombu und vegan. かつおエキス ist Bonito und nicht. Lohnt sich nachzuschauen, woraus er besteht.
ゼラチン ist Gelatine. Fast immer Schwein oder Rind. Häufig in Gelees und manchen Süßigkeiten, wo man es nicht erwartet.
コラーゲン ist Kollagen. Taucht in Getränken auf, die als Beauty-Produkte vermarktet werden. Immer tierischen Ursprungs.
乳化剤 ist Emulgator. Meistens Sojalecithin, gelegentlich nicht. Das Etikett nennt selten die Quelle. Einen Blick wert, wenn man es genau nimmt.
Kurzfassung: Reiscracker und Matcha zuerst prüfen. Dort tauchen getrocknete Garnelen, Fisch und Milchpulver am häufigsten auf.
Der vegane Konbini-Guide geht Snack-Regal für Regal durch.