Shojin Ryori

Buddhistische Tempelküche ist seit über 700 Jahren pflanzlich. Das hat ihr Zeit gegeben, sich zu etwas wirklich Eigenem zu entwickeln. Diese Posts schauen, wie sie schmeckt, wo man sie findet und was sie vom Rest der japanischen Küche unterscheidet. Begonnen hat alles mit einem Kochkurs in Kyoto.